Comida que Abraça

Curso de gastronomia para pessoas em vulnerabilidade

O curso:

Com o crescimento gradual da população de rua, o projeto sentiu a necessidade de atuar ativamente, gerando transformação de vida. Como atuar nesse sentido? O que nosso projeto tem a oferecer para pessoas que são marginalizadas socialmente? 

Nasce assim, uma nova frente de atuação, a segunda fase do nosso projeto; a “ESCOLA DE ABRAÇO”. Onde, nos aproximaremos mais um pouco dessas pessoas, para despertar nelas, a consciência de sua capacidade para a conquista de seus objetivos pessoais. 

Através do resgate da autoestima e confiança, mostraremos o valor e importância de cada uma delas na construção do todo, a importância da cooperatividade e da perseverança como base para o crescimento individual e coletivo. Nessa edição não estamos sozinhos, entra com a gente o Tio Flavio Cultural e a Guinada Social, além do retorno da parceria de sucesso com o Inaper.

O projeto prevê treinamento de capacitação na prática básica da gastronomia. Desenvolve-se com base na perspectiva da construção de apoio e desenvolvimento das pessoas em situação de rua, ofertando treinamento para cerca de 60 pessoas, aquisição de equipamentos e utensílios de cozinha, desenvolvimento social, psicológico e intelectual, promovendo o resgate da dignidade, do respeito e da autonomia de pessoas em situação de vulnerabilidade.

• Estrutura do curso:
• Módulo 1 – Conhecendo A Cozinha
• Módulo 2 – Boas Práticas De Manipulação De Alimentos
• Módulo 3 – Conhecendo Os Alimentos (Despertando Para O Consumo Consciente)
• Módulo 4 – Bases De Cozinha (Cortes, Molhos, Preparos Básicos)
• Módulo 5 – Confeitaria
• Módulo 6 – Panificação
• Módulo 7 – Prática De Cozinha (Experimentando A Realidade De Um Restaurante)
• Módulo 8 – Avaliação E Troca De Experiência

Sobre a iniciativa:

A iniciativa "Comida que Abraça" é um projeto social que visa fornecer refeições para pessoas em situação de vulnerabilidade social - sobretudo a população de rua. Tendo como objetivo principal transformar a vida das pessoas através do resgate da dignidade e reconquista da esperança. Trabalhamos para a mudança, com espontaneidade e criatividade, através da alimentação como campo fértil onde podemos transformar pensamentos em ações.

A primeira edição do curso formou uma turma linda, 15 iniciaram essa jornada com a gente e 12 seguiram até o final e receberam seus diplomas, a transformação foi nítida, promovemos autonomia, educação, mostramos para cada um dos nossos alunos a importância da responsabilidade e da disciplina, além de mostrar a necessidade de cada um deles na conquista de um todo solido e capacitado.

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